शिपिंग मांस के लिए सर्वोत्तम अभ्यास

ठंडा मांस उत्पाद चीन में आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बन गए हैं, जो उनकी निविदा बनावट, अच्छे स्वाद, उच्च पोषण मूल्य और सुरक्षा के लिए पसंदीदा हैं। 2015 से 2023 तक, चीन के ताजा कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स उद्योग में मांस से राजस्व में साल-दर-साल वृद्धि दिखाई गई है, जिसमें 16.9%की वार्षिक वृद्धि दर है, लगातार कुल राजस्व में एक अग्रणी स्थिति है। चीन के खाद्य सुरक्षा कानून के अनुसार, मांस के लिए 127 मानकों पर सख्त नियंत्रण लागू किया जाता है, जिसमें कोल्ड चेन परिवहन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

I. मांस परिवहन के लिए विनियम और सावधानियां

वाणिज्यिक रसद के दौरान मांस और मांस उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, राष्ट्रीय मानकीकरण प्रबंधन समिति के साथ चीन के गुणवत्ता पर्यवेक्षण, निरीक्षण और संगरोध के सामान्य प्रशासन ने राष्ट्रीय मानक जीबी/टी 21735-2008 "रसद विनिर्देशों को जारी किया। 7 मई, 2008 को मांस और मांस उत्पादों के लिए, जो 1 दिसंबर, 2008 से प्रभावी है। यह मानक भंडारण, परिवहन और खुदरा सहित कम तापमान वाले मांस उत्पादों के लिए रसद प्रक्रिया को रेखांकित करता है, मांस की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए उचित तापमान बनाए रखने के महत्व पर जोर देना। इन मानकों का अनुपालन एक उपयुक्त परिवहन योजना के महत्व पर प्रकाश डालता है।

Ii। मांस परिवहन में चुनौतियां

मांस परिवहन में मुख्य चुनौतियां तंग समय सीमा और तापमान नियंत्रण में कठिनाई हैं। आमतौर पर बेचे जाने वाले दो प्रकार के मांस होते हैं: "ताजा मांस", जिसे मार दिया जाता है और जल्दी से बेचा जाता है, और "ठंडा मांस", जो आमतौर पर अम्लीय और प्रशीतित होने के बाद सुपरमार्केट में पाया जाता है। सामान्य पैकेजिंग विधियों में ऑक्सीजन-पारगम्य ट्रे पैकेजिंग, वैक्यूम पैकेजिंग और संशोधित वायुमंडल पैकेजिंग शामिल हैं, जिनमें से सभी को परिवहन के दौरान सख्त तापमान नियंत्रण की आवश्यकता होती है। लंबी दूरी की कोल्ड चेन परिवहन, घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर दोनों, एक खोजपूर्ण चरण में बनी हुई है, जिसमें चल रहे तकनीकी प्रयासों की आवश्यकता वाले लंबे समय तक कार्गो पकड़ के तापमान को 0-5 ℃ के बीच बनाए रखने की चुनौती है। इस प्रकार, अधिकांश मांस उत्पाद, चाहे ई -कॉमर्स प्लेटफार्मों के माध्यम से लंबी दूरी पर आयात किए गए हों या बेचे जाते हैं, आमतौर पर लगभग -18 ℃ पर जमे हुए ले जाया जाता है।

Iii। सही मांस परिवहन योजना कैसे चुनें

मांस उत्पादों, वध के बाद, एसिड हटाने और काटने के बाद, प्री-कूलिंग, स्टोरेज और लॉजिस्टिक्स के दौरान सटीक तापमान नियंत्रण की आवश्यकता होती है। आम प्रथा यह जांचने के लिए है कि धीमी-कूलिंग हेंडक्वार्टर का मुख्य तापमान रिलीज के लिए एक कसौटी के रूप में 0-4 ℃ तक पहुंचता है, जो थोक विक्रेताओं और खुदरा विक्रेताओं तक पहुंचने पर उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित करता है। पोस्ट-प्रोडक्शन, रेफ्रिजरेटेड ट्रांसपोर्ट वाहन और इंसुलेटेड पैकेजिंग सामग्री को तापमान में उतार-चढ़ाव को कम करते हुए निरंतर कम तापमान बनाए रखना चाहिए। इसके अतिरिक्त, तापमान निगरानी उपकरण और सिस्टम परिवहन के दौरान तापमान परिवर्तनों को ट्रैक करने के लिए आवश्यक हैं, जब आवश्यक हो तो समय पर हस्तक्षेप की अनुमति मिलती है।

मांस उत्पादों के रसद में महत्वपूर्ण चुनौती, उत्पादन से लेकर खुदरा से उपभोक्ता तक, तापमान नियंत्रण है। तो इस प्रक्रिया को प्रभावी ढंग से कैसे प्रबंधित किया जा सकता है?

1. पैकेजिंगजैसा कि उल्लेख किया गया है, मांस उत्पादों के लिए तीन सामान्य पैकेजिंग तरीके लागत में भिन्न होते हैं और विभिन्न परिदृश्यों के लिए उपयुक्त होते हैं। मूल सिद्धांत कूलर बक्से, कूलर बैग, आइस पैक, आइस बॉक्स, फोम बॉक्स, और सूखी बर्फ जैसे अत्यधिक इन्सुलेट सामग्री का उपयोग करके एक स्थिर कम तापमान वाले वातावरण को बनाए रखना है। परिवहन दूरी और समय के आधार पर इन सामग्रियों को व्यक्तिगत रूप से जोड़ा या उपयोग किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस के उत्पाद पूरे रसद प्रक्रिया में कानूनी रूप से आवश्यक भंडारण तापमान के भीतर रहें, राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुरूप उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी देते हैं।
2. परिवहन विधियाँसामान्य कोल्ड चेन ट्रांसपोर्टेशन विधियों में रेफ्रिजरेटेड ट्रांसपोर्ट, एयर फ्रेट और सी फ्रेट शामिल हैं। प्रशीतित ट्रक, उन्नत प्रशीतन उपकरण और तापमान निगरानी प्रणालियों से लैस, मांस और समुद्री भोजन उत्पादों के परिवहन के लिए प्राथमिक साधन हैं, जो पूरी यात्रा में एक निरंतर कम तापमान बनाए रखते हैं। लंबी दूरी के परिवहन के लिए, विशेष रूप से अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, एयर फ्रेट एक कुशल विकल्प है, पारगमन समय को छोटा करता है और तापमान में उतार-चढ़ाव के जोखिम को कम करता है, हालांकि यह अधिक महंगा है। सी फ्रेट कंटेनर बड़े पैमाने पर आयात और लंबी दूरी पर निर्यात के लिए उपयुक्त हैं। कोल्ड चेन ट्रांसपोर्टेशन विधि के बावजूद चुनी गई, सावधानीपूर्वक तापमान नियंत्रण उपाय और योजना आवश्यक हैं, एक लॉजिस्टिक्स प्रदाता की विशेषज्ञता की आवश्यकता है जो आपके लिए एक व्यापक परिवहन योजना विकसित कर सकता है। ताजा भोजन सुपरमार्केट, वितरण केंद्रों और सुपरमार्केट के बीच की दूरी अक्सर कम होती है। ऐसे मामलों में, प्रशीतित ट्रकों का उपयोग करना अनावश्यक रूप से महंगा हो सकता है, इसलिए विभिन्न इन्सुलेशन सामग्री जैसे कि कूलर बॉक्स, कूलर बैग, आइस पैक, आइस बॉक्स और फोम बॉक्स अधिक उपयुक्त हो सकते हैं। एक लॉजिस्टिक्स विशेषज्ञ जो आपकी आवश्यकताओं के लिए कम लागत वाली कोल्ड चेन पैकेजिंग और परिवहन समाधान को दर्जी कर सकता है, वह अमूल्य होगा।
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Iv। Huizhou यह कैसे करता है

यदि आप हमारे साथ साझेदारी करते हैं, तो Huizhou औद्योगिक आपको अपने मांस उत्पादों के लिए एक कस्टम कोल्ड चेन पैकेजिंग और परिवहन समाधान प्रदान करेगा, यह सुनिश्चित करता है कि आपके उत्पाद परिवहन प्रक्रिया में उच्चतम गुणवत्ता और सुरक्षा बनाए रखें जब तक कि वे आपके ग्राहकों तक नहीं पहुंचते। यहाँ हमारा अनुशंसित दृष्टिकोण है:

4.1 पूर्व-उपचार और पैकेजिंग

• वैक्यूम पैकेजिंग: ताजा मांस के लिए, वैक्यूम पैकेजिंग प्रभावी रूप से उत्पाद को हवा से अलग करता है, बैक्टीरिया के विकास को कम करता है और मांस को ताजा रखता है।
• इन्सुलेशन सामग्री: कम तापमान वाले वातावरण को बनाए रखने के लिए, आइस पैक या आइस बॉक्स के साथ कूलर बक्से का उपयोग करना आम बात है। लागत को ध्यान में रखते हुए, आइस पैक या बर्फ के बक्से के साथ फोम बॉक्स का भी उपयोग किया जा सकता है, या आइस पैक या आइस बॉक्स के साथ हमारे कूलर बैग। हमारे Huizhou आइस पैक अलग -अलग इन्सुलेशन अवधि के साथ प्रशीतित और जमे हुए किस्मों में आते हैं। वे विभिन्न सामग्रियों में उपलब्ध हैं, जिनमें गैर-बुने हुए कपड़े भी शामिल हैं जो उत्पाद की पैकेजिंग को दूषित करने से संक्षेपण को रोकता है। आइस पैक और बक्से आपके उत्पाद की विशेषताओं, आकार और स्थान के अनुरूप विभिन्न आकारों में आते हैं, इसकी गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं। हम ट्रे कवर भी प्रदान करते हैं जो पूरे मांस उत्पाद रैक को अन्य इन्सुलेशन विधियों की तुलना में अधिक कुशलता से लपेटते हैं। उपयुक्त संयोजन यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके मांस उत्पाद लंबी दूरी के परिवहन के दौरान 0-4 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखते हैं। इसके अलावा, उल्लिखित सभी इन्सुलेशन सामग्री पुन: प्रयोज्य प्रकारों में उपलब्ध हैं, जो पर्यावरणीय लाभ, स्थायित्व, लागत-प्रभावशीलता और तापमान नियंत्रण की पेशकश करते हैं।
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4.2 तापमान नियंत्रण

• प्रशीतित परिवहन: लंबी दूरी के परिवहन के लिए, हम उचित सीमा के भीतर स्थिर तापमान सुनिश्चित करने के लिए तापमान नियंत्रण प्रणालियों के साथ प्रशीतित ट्रकों का उपयोग करते हैं। छोटी दूरी के परिवहन के लिए, नियमित ट्रक एक विकल्प हो सकते हैं यदि उत्पाद पैकेजिंग अच्छी तरह से अछूता है, मांस उत्पादों की गुणवत्ता सुनिश्चित करता है।
• तापमान निगरानी: हम प्रत्येक कूलर बॉक्स में उच्च-सटीक ऑनलाइन थर्मामीटर स्थापित करते हैं, जो मांस को परिवहन करते हैं, लगातार निगरानी और रिकॉर्डिंग तापमान में परिवर्तन के दौरान तापमान में परिवर्तन को सुनिश्चित करने के लिए कि तापमान सेट रेंज के भीतर रहता है और मांस खाद्य सुरक्षा मानकों का अनुपालन करता है।
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4.3 तेजी से परिवहन

• हम पारगमन समय को कम करने के लिए सबसे छोटे मार्ग और सबसे तेज परिवहन विधि का चयन करेंगे, जिससे खराब होने का जोखिम कम होगा।
• सुनिश्चित करें कि सभी पैकेजिंग सामग्री खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करती है, और अनुपालन और स्वच्छता बनाए रखने के लिए परिवहन से पहले और बाद में वाहनों और पैकेजिंग को अच्छी तरह से साफ और स्वच्छता करती है।
• कार्गो के लिए एक ट्रैकिंग सिस्टम को लागू करें, मूल से गंतव्य तक पूर्ण ट्रेसबिलिटी की अनुमति देता है, किसी भी मुद्दे को जल्दी से पहचानने और संबोधित करने की क्षमता के साथ।

4.4 अनुकूलित वितरण समाधान

• हम आपकी विशिष्ट आवश्यकताओं (जैसे वितरण आवृत्ति, मात्रा और विशेष आवश्यकताओं) के आधार पर व्यक्तिगत वितरण सेवाएं प्रदान करेंगे, सेवा की गुणवत्ता सुनिश्चित करेंगे।
• परिवहन देरी या उपकरण विफलताओं के मामले में तेजी से समायोजित करने के लिए आकस्मिक योजनाओं को विकसित करने के लिए, मांस की गुणवत्ता से समझौता नहीं किया जाता है।
• यह सुनिश्चित करने के लिए परिवहन और वितरण कर्मियों के लिए खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण प्रदान करें कि वे सही प्रक्रियाओं और स्वच्छता मानकों को समझते हैं।

ऊपर उल्लिखित उपायों को अपनाने से, Huizhou परिवहन के दौरान आपके मांस उत्पादों की ताजगी को बहुत बढ़ा सकता है, यह सुनिश्चित करता है कि अंतिम गुणवत्ता और स्वाद आपके ग्राहकों की स्वास्थ्य और सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है। हमारे कोल्ड चेन पैकेजिंग उत्पादों का उपयोग चीन भर में प्रमुख ताजा खाद्य सुपरमार्केट में किया जाता है और प्रमुख रसद प्रदाताओं और दवा निर्माताओं के लिए अनुकूलित किया जाता है। हमारा मानना ​​है कि आपकी समझदार विकल्प उनके समान होगा: अपने उत्पादों को उद्योग में खड़ा करने के लिए Huizhou चुनें।